Le safran du Gâtinais

Noble épice à la couleur carmin qui rehausse si délicatement la saveur des plats, l'histoire du safran est depuis longtemps liée à celle du Loiret. C'est plus particulièrement en Gâtinais que sa culture a prospéré créant localement un négoce fructueux.

Remis à l'honneur depuis quelques années par une confrérie très active, le safran, véritable tradition locale fait l'objet d'une charte de qualité qui en assure la promotion culinaire.